В Астрахани студентка технического вуза Дарья Миронова придумала полезную альтернативу чипсам. Студентка третьего курса АГТУ вместе со своим научным руководителем Светланой Золотокоповой предложила изготавливать снеки из доступного и популярного овоща, полного витаминов и полезных веществ – моркови. Сейчас авторы проекта находятся на этапе отработки технологии. Попробовав большое количество различных способов приготовления снековиз моркови, они выбрали оптимальное сочетание формы, толщины, цвета и хрусткости продукта. Тонкие кольца моркови обрабатывают паром в пароконвектомате, а затем отправляют в сушильный шкаф для приданияприятного хруста. При такой обработке морковь сохраняет все полезныесвойства и аппетитный внешний вид. Дарья экспериментировала с ароматом и вкусовыми свойствами продукта, добавляя к овощу сиропы и различные экстракты. Первыми дегустаторами изобретения стали студенты вуза, которые по достоинству оценили вкус чипсов из моркови. В ближайшее время авторы проекта планируют подать документы на оформление патента. После чего разработчики представят свой продукт производителям, сообщили в пресс-центре АГТУ.
