Голубая вода под легкой ледяной изумрудной дымкой - основная крытая садковая база хозяйства «БАМ». Самое последнее звено технологической цепочки. Свежая рыба всегда и только в живой воде, пополам с кислородом - это главный закон хозяйства.
«Одна база такого же плана построена непосредственно на прудовом комплексе, где рыба передерживается с целью первичной промывки иловых отложений, устранения каких-либо запахов, чтоб качество рыбы получилось изумительным. Сюда рыба поступает уже отсортированная», - поясняет главный инженер хозяйства «БАМ» Алексей Богданов.
Живое серебро и богатство астраханской прудовой "нивы": это серьезный и задумчивый сазанчик чешуйчатый, толстый и неповоротливый зеркальный карп, идеальные для балыков и копченых деликатесов толстолобик и белый амур. Для любителей есть и астраханский чистопородный карась. Кстати, североамериканский "буффало" ему не конкурент , считают специалисты хозяйства . За сезон здесь берут более 500 тонн рыбы. Нужно будет тысячу или полторы тысячи тонн? Легко, считает глава и основатель «БАМа» Анатолий Богданов. Надежный и единственный в регионе партнер престижных местных и федеральных торговых сетей Астрахани и Волгограда.
«Да, это трудоёмкая работа, это обязательность. Поставку нельзя сорвать сегодня ни на час, ни на день. Это грозит крутыми штрафными санкциями, но мы к этому сформировали свой коллектив и подтянули свои возможности. Никаких особенных вопросов при работе с сетями у нас просто нет. Рассчитываются сети хорошо и вовремя. Мы реализуем примерно 500 тонн рыбы. Мы ничего никому не должны, мы не пользуемся кредитами, мы не знаем, что такое задержка зарплаты людям, и они не знают что это такое», - заверяет глава прудового хозяйства «БАМ» Анатолий Богданов.
Таким образом, финансовая составляющая хозяйства стабильна. Сети двух регионов России обеспечены свежей рыбой полностью. Но в приоритете все же свои астраханцы. Для них и цены снижены, чуть ли не до себестоимости. Для хозяйства это как социальный проект.
- Люди хорошо берут, потому что цена у нас ниже, чем у других. Рыба вкусная у нас.
Живую рыбу в ассортименте реализуют на рынках и в рабочих поселках. За поездку уходит почти полтонны. Машину с рыбой из хозяйства «БАМ» астраханцы знают, ценят и ждут.
- Мы астраханцы, без рыбы не можем, она нам очень нравится, Пусть больше нам везут её.
Маленькая Норвегия кормит рыбой всю Европу. Мы пойдем дальше, и обеспечим весь юг России, уверены 15 астраханских рыбоводов. В будущем году хозяйство «БАМ» намерено расширять ассортимент. В проекте экспериментальные пруды под экзотического африканского сома и королеву астраханских речных хищников щуку.
