Специалисты проверили астраханскую рыбу на содержание личинок гельминтов

В апреле специалисты ГБУ АО «Икрянинская районная ветеринарная станция» совместно с ихтиологом областной лаборатории провели проверку рыбопромысловых водоемов Икрянинского района. В ходе мониторинга исследовали промысловую рыбу на наличие личинок гельминтов, в том числе опасных для человека: описторхоз и дифиллоботриоз. Проверка охватила все виды промысловой рыбы, выловленной на шести участках. По итогам исследований установлено, что такая рыба считается условно годной по требованиям СанПиН № 3.2.3215-14. Перед продажей она обязательно должна пройти обеззараживание. Как правильно обеззаразить рыбу? Для уничтожения личинок гельминтов специалисты рекомендуют: Заморозку при температуре -28 градусов в течение 32 часов. Посолку (14% соли) - выдерживать 21 сутки. Кулинарную обработку варить или жарить не менее 25-30 минут. Ветеринары категорически не советуют пробовать сырой рыбный фарш, употреблять икру щуки, приготовленную не промышленным способом, есть сырую или малосоленую рыбу. Без ограничений к продаже разрешены: Прудовая рыба: сазан, карп, амур, толстолобик. Речная рыба: сазан, карась. Вся остальная рыба должна пройти обязательное обеззараживание (например, заморозку) перед реализацией. Берегите свое здоровье - покупайте рыбу только у проверенных продавцов и соблюдайте правила ее приготовления.