На что только не готовы астраханские мастера ради заработка. В преддверии Пасхи, которая будет отмечаться 12 апреля, в регионе начали продавать необычные куличи с беконом, сырной начинкой, колбасой, мясом и овощами. Есть и сладкая выпечка, вдохновленная, например, некогда популярным дубайским шоколадом. Творчество не знает границ, однако не все из этого можно считать куличом. На просторах интернета, на сайтах бесплатных объявлений, мы нашли неординарные куличи. Они также называются «мужскими». Подходят для всех тех, кто, по словам кулинаров, устал от традиционной выпечки. Сытно и современно, ничего не скажешь. Стоят такие «закусочные» изделия по 800-1000 рублей и пользуются большим спросом, отбоя от клиентов в преддверии праздника нет. Пекарни активно экспериментируют с рецептурой, предлагая куличи с добавлением таких ингредиентов, как красная рыба, маринованные огурцы, вяленые томаты, каперсы, бекон и различные сыры - причем эти продукты встречаются как в начинке, так и непосредственно в тесте. «В каждой семье свои традиции. Я не считаю свои куличи чем-то постыдным. Очень необычно, да и людям нравится. Вы же знаете, что такое тренд? Вот он - собственной персоной. Желающих много, начну заранее выпекать, чтобы всем успеть отдать. Предзаказов много», - уверила одна из кулинаров. Отыскать такие куличи довольно непросто, и это при том, что они активно набирают популярность в разных субъектах РФ. Сетевые магазины, в большинстве своем, пока все же соблюдают традиции. Однако украшают куличи сейчас по-разному. Например, кокошниками, сладкими «петушками» на палочке, сушками и бантами. Выглядит все довольно симпатично, без фанатизма. К таким куличам претензий нет. Чтобы разобраться в ситуации, мы обратились к Церкви. Ответ там вполне ожидаемый. «Для начала давайте разберемся, что такое кулич. Это не просто праздничная выпечка, а устоявшийся символ Пасхи, тесно связанный с нашими традициями. Классический кулич готовится из сдобного теста с добавлением яиц, масла, сахара и по желанию изюма или цукатов. И он традиционно делается сладким. Что касается «куличей» с беконом, сыром и в прочих авторских вариациях: это, по сути, уже не куличи, а иные гастрономические эксперименты. Скорее, пироги. Да, их также можно принести. Но нужно учитывать, что для освящения куличей есть своя молитва, а для пирогов своя», - рассказал Благочинный Приволжского благочиния, настоятель храма «Рудненской иконы Божьей Матери», иерей Николай Кочергин. Сами астраханцы, с которыми удалось поговорить нашей редакции в магазинах, скептически относятся к новинкам. В основном они высказывают недовольство как по поводу завышенных цен, так и из-за того, что рецептура таких куличей значительно отличается от традиционной сдобной праздничной выпечки с изюмом. «Я против закусочных или соленых куличей, потому что для меня пасхальный кулич - это прежде всего символ праздника, сладкая сдобная выпечка с изюмом и глазурью. Такой рецепт передается из поколения в поколение, и любые эксперименты с солью или несладкими начинками кажутся мне неуважением к традициям и даже к самому смыслу этого блюда. Кулич должен быть праздничным, а не похожим на обычную закуску», - уверена астраханка Надежда Г. Так что, на столе в светлый праздник все же должен стоять именно кулич. Не кекс, торт или пирог. А именно традиционный кулич, так гласят традиции. Хотя, прочие хлебобулочные изделия в тандеме с обычным куличом вполне допустимы, не возбраняется. Грехом, конечно, кулинарные эксперименты не являются, время диктует новые правила и тренды, но в Пасху все же свое предпочтение нужно отдать обычному куличу, уверена Церковь. Цены на куличи в Астрахани бьют рекорды: что выгоднее — испечь или купить?
Фотоматериалы к новости:
