После завершения сбора урожая цены на корнеплоды и другие овощи начинают повышаться. Это явление наблюдается даже в случае обильного урожая, так как многие фермеры испытывают трудности с хранением собранных запасов. К середине ноября урожай собран, и цены на плодоовощную продукцию прекращают снижаться и начинают расти. По данным Росстата, к началу ноября уже подорожали картофель, капуста, свекла, огурцы и помидоры. Так, местные помидоры (не пикули) уже на ярмарках и рынках стоят 200-250 рублей, а азербайджанские 350. Наиболее заметно дорожает и картофель. По данным Росстата, за неделю с 20 по 27 октября стоимость продукта увеличилась на 0,03 процента, а за месяц - на 3,42 процента. Пока продолжается уборочная (а в нашем регионе сбор позднего картофеля в разгаре), производители, у которых нет мощностей для зимнего хранения, продают овощи прямо с поля. В конце ноября, к середине декабря эксперты прогнозируют ощутимое увеличение стоимости картофеля. Огурцы в росте цен не отстают. Их стоимость за неделю выросла на 5,1 процента, а за месяц - на 12,95 процента, сообщили в Росстате. К зиме традиционно дорожают мясо (на 7-9 процентов) и яйца. Самые высокие цены на этот продукт - с декабря по апрель. Это объясняется повышенным спросом в праздничные дни, а также снижением яйценоскости кур в холодное время года. Но есть и продукты, которые еще держат достойную ценовую планку. Сельхозпроизводители предпочитают оставлять капусту на полях подольше, поскольку именно в этот период она достигает максимального содержания сахарозы и максимального веса, что делает ее наиболее вкусной. В связи с этим можно ожидать, что цены на капусту будут оставаться низкими на протяжении длительного времени.
