В Астраханской области сильный дефицит пекарей и поваров

В Астрахани работодатели испытывают крайнюю нехватку квалифицированных кадров по таким специальностям, как повар, кондитер и пекарь. К такому выводу пришла служба исследований hh.ru. Согласно статистике на август 2025 года, соотношение открытых вакансий и активных резюме по всей России составляет всего лишь 1,4 резюме на одну вакансию. Эта тенденция характерна и для Астраханского региона, где число вакансий сократилось на 51% по сравнению с предыдущим годом, однако кадровый голод сохранился. Несмотря на уменьшение количества предложений о трудоустройстве, уровень зарплат работников сферы кулинарии вырос. Так, средняя зарплата кулинара в Астраханской области достигла отметки в 47,2 тыс. руб., что значительно превышает показатели прошлого года. Тем не менее, этот рост оказался недостаточным для привлечения необходимого числа сотрудников, поскольку профессия остается непривлекательной из-за тяжелых условий труда и низкой престижности. Одной из ключевых мер борьбы с дефицитом является создание корпоративных учебных центров крупными сетевыми заведениями общепита, где проводится обучение будущих специалистов. Однако даже такая инициатива пока не способна кардинально изменить ситуацию с персоналом в отрасли.