Домашние заготовки из овощей, фруктов и ягод делают около 85% российских семей, свидетельствуют результаты инициативного опроса Всероссийского центра исследования общественного мнения (ВЦИОМ). Отмечается, что около 53% из опрошенных делают их самостоятельно. Из них 69% составляют женщины, среди которых преимущественно люди старшего возраста 45–59 (62%) и от 60 лет (65%). Наиболее распространенными видами продуктов являются помидоры (73%), огурцы (79%) и капуста (32%). Также 24% респондентов делают заготовки из ягод, еще 23% называли перец, яблоки (22%), кабачки (21%), а также грибы (16%), морковь (15%), баклажаны (14%) и фрукты (11%). Большинство опрошенных, пишет газета «Известия», делают заготовки, так как это вкусно и экономно, многие также считают, что их качество выше, чем у покупных, а также они несут больше пользы. Кроме того, многие готовят не только для себя, но и для родственников и друзей.
