Роспотребнадзор предупреждает о распространении на территории страны паразитозов, заражение которыми происходит через необеззараженную рыбу. Как отмечают в ведомстве, наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы и анизакидозы. Также существует риск заражения более 20 видами других паразитов. Самое распространённое заболевание, передающиеся через рыбу, — описторхоз. В прошлом году по стране было выявлено 18775 случаев - 12,7 на 100 тыс. населения. Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст и других. «Одна из причин сложившейся ситуации по описторхозу в Российской Федерации – сброс необеззараженных сточных вод от возбудителей паразитозов в поверхностные водоемы, а также несоблюдение режима обеззараживания рыбы семейства карповых на рыбоперерабатывающих предприятиях. Заражение человека происходит также через рыбу, добытую путём любительского лова», - отметили в ведомстве. В качестве мер личной профилактики специалисты рекомендуют варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания, жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин. Солить мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
