В 2015 году в Астраханской области зарегистрировано 48 случаев пищевых отравлений. В общей сложности пострадали 52 человека. В половине случаев причиной отравления послужило нарушение технологии приготовления домашних блюд, нарушение сроков и условий хранения приобретенных пищевых продуктов и приготовленной пищи. В 17 случаях отравление было вызвано грибами. 10 обратившимся в медучреждения был поставлен диагноз ботулизм, причиной заболевания стало употребление в пищу вяленой рыбы и овощных консервов домашнего приготовления. Зафиксирован один случай летального исхода. Это только официальная статистика. В действительности же число случаев отравления значительно больше, однако не все больные обращаются за медицинской помощью, а занимаются самолечением.
