Исследователи из Кливленда (США) пришли к заключению, что регулярное употребление красного мяса и печени может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Виной всему побочный продукт живущих в кишечнике человека бактерий – ТМАО (триметиламин N-оксид). Он образуется при переваривании красного мяса и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, пишет газета «Известия». Свои выводы американские учёные опубликовали в научном издании European Heart Journal.
