В Астраханской области в 2015 году на 107% выросло производной рыбной продукции. Предприятия Астраханской области выпустили порядка 55 тысяч тонн, из которых более 50 тыс. - пищевой товарный продукт. Рост производства обусловлен активным развитием предприятий малого и среднего предпринимательства, кв настоящее время в регионе их насчитывается свыше 200. Они предоставляют полный ассортимент - рыбу охлаждённую, мороженую, рыбу спецразделки, филе рыбное мороженое, рыбу копчёную, сушёно-вяленую, икру частиковых пород рыб, консервы рыбные.
