Говядина и баранина подорожают на 12-15% до конца года, прогнозируют эксперты. Цены на говядину уже ощутимо выросли. По данным Росстата за июнь, стоимость 1 кг говядины без кости увеличилась на 17%, а баранина за последние 18 месяцев подорожала на 44%. Причина - в увеличении себестоимости производства этих видов мяса - за пару лет она взлетела на 30%. Говядина постепенно превращается в эксклюзивный продукт, ведь ее производство в целом по России снижается, уступая место растущим объемам мяса кур и свинины. Снижение производства говядины эксперты объясняют длительным циклом: от беременности коровы до убоя проходит 25 месяцев, у свиней этот период в 2,5 раза короче. Более низкая стоимость обеспечивают свинине и курятине растущую популярность у потребителей. Что касается цен на астраханских рынках, стоимость мяса растет незначительно. Цены держатся последние 2-3 месяца на одном уровне. Так, килограмм говядины (голяшка без кости) достигает отметки в 600 рублей (на оптовке - в районе 500 рублей). Говядина на кости - в среднем 380 рублей килограмм. Конина продается от 380 рублей за кило. Свинина на рынках стоит в среднем 330 рублей за один килограмм (шея - от 450 рублей и выше).
